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2020年10月の記事一覧

10月30日の給食

黒パン 牛乳 フライドチキン ほうれん草のソテー かぼちゃのクリームスープ

〜キッチンメールから〜

今日は「かぼちゃ」についてお話しします。かぼちゃの原産地はアメリカです。日本には1700年ごろに伝えられました。かぼちゃは栄養価の高い野菜の1つです。カロテンやビタミンが多く含まれていて、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪予防になります。また、かぼちゃの収穫量は北海道1位で鹿児島県が2位です。

10月29日の給食

秋の実りカレー 牛乳 野菜サラダ

 〜キッチンメールから〜

今日はみなさんに人気のカレーです。今日のカレーには、さつまいもやしめじなどの秋の食材がはいっています。また、ごはんには少し麦を入れました。麦には食物繊維が豊富に含まれているため、腸の働きを良くする効果があります。そのため、麦を入れることでごはんの栄養価が高まります。

10月28日の給食

とりごもくごはん 牛乳 わかさぎのてんぷら かきたま汁

〜キッチンメールから〜

今日の「とりごもくごはん」は、とり肉に、にんじん、ごぼう、たけのこ、くり、しいたけの5品目を入れました。具沢山で、食べ応えのある一品になっています。今日の魚はわかさぎです。わかさぎは湖に生息する魚です。小魚には、カルシウムが豊富に含まれているため、骨を丈夫にする働きがあります。

10月27日の給食

みそラーメン 牛乳 ふかしいも みかん

〜キッチンメールから〜

 今日は「さつまいも」を蒸して作った「ふかしいも」です。今日は、「さつまいも」のお話しをします。さつまいもは1600年ごろ、中国から日本に伝わってきました。今の鹿児島県である、「薩摩から伝わったいも」ということから、さつまいもと呼ばれています。ちなみに、鹿児島県はさつまいも生産量が日本一です。

10月26日の給食

ごはん 牛乳 四川どうふ わかめスープ くりとさつまいものタルト

〜キッチンメールから〜

今日の「くりとさつまいものタルト」は、以前に「ぶどう」が調達できなかったときの代わりとして出しました。さつまいもには、ビタミンCが多く含まれていて、風邪予防になります。

10月23日の給食

マーブル食パン(ココア)  牛乳 ポテトのミートソース ミルファンティスープ

〜キッチンメールから〜

今日のポテトミートソースかけは、じゃがいもの上に、ひき肉や玉ねぎなどとケチャップやウスターソースで味付けしたミートソースをかけました。

ミルファンティスープは、イタリア料理です。鶏ガラだしをベースに、卵やチーズ、そしてパン粉をいれます。パン粉が小麦粉の代わりをしているため、ふわっとした出来上がりになっています。

10月22日の給食

ごはん 牛乳 さんまの塩焼き ひじきのごもくに みそ汁

〜キッチンメールから〜

「さんま」は、9月から10月が旬です。そのため、今が1番美味しい時期です。さんまには、DHAとよばれる成分が含まれており、脳の働きがよくなったり、善玉コレステロールを増やす働きがあります。魚は食べると頭が良くなると言われていますが、これはDHAが魚に多く含まれているからです。

10月21日の給食

ぶたキムチチャーハン 牛乳 トック

〜キッチンメールから〜

 今日は「ぶた肉」についてお話しします。

 ぶた肉は、ビタミンB1がたくさん含まれています。ビタミンB1は、炭水化物をエネルギーへ変わるときに必要なビタミンです。脳のエネルギーを作る手助けを行い、記憶力が高まったり、疲れを回復する効果があります。また風邪予防にもなるため、冬は積極的にとりたい栄養素です。

10月20日の給食

カレーなんばん 牛乳 おさかナッツ

〜キッチンメール〜

今日の「おさかナッツ」には、かじきとカシューナッツが入っています。

あげたかじきとナッツにしょうゆ、さとう、酒で作ったタレを絡めて甘く仕上げました。

 

甘酢あんかけは、やみつきになるおいしさです。ごちそうさまでした。

10月19日の給食

ごはん 牛乳 ユーリンチー チンゲンサイとしめじのいためもの ワンタンスープ

〜キッチンメール〜

「ユーリンチー」とは、あげたとり肉に、きざんだねぎとしょうゆ味のタレをかけた中国料理です。また、中国の中でも中国の南方にある広東省(かんとんしょう)が発祥です。日本では、とり肉に衣をつけますが、中国では衣なしで食べることが多いそうです。

10月16日の給食

はちみつパン 牛乳 スパゲティナポリタン ペーザンヌスープ

いつものように、ナポリタンがおいしかったです。ごちそうさまでした。

10月15日の給食

きのこごはん 牛乳 ししゃもの立田揚げ けんちん汁

今日の主食は、しめじとえのきがたくさん入っている「きのこごはん」です。きのこには、ビタミンDが多く含まれています。これは、カルシウムと骨をくっつける働きがあります。また、食物繊維も多く含まれており、栄養満点で体が喜ぶ食材です。

10月14日の給食

ごはん 牛乳 肉じゃが なめこのみそ汁 エコふりかけ

〜キッチンメールから〜

 なめこには、ナイアシンと言われるビタミンが多く含まれています。ナイアシンは、体のエネルギーを作る補助をしてくれる働きがあるため、大切な栄養素の1つになります。食物繊維も多く、腸を整える働きがあります。また、なめこのぬめりには体に良い成分が入っています。

10月13日の給食

親子うどん 牛乳 さつまいもと大豆のかりんとう

〜キッチンメールから〜

今日の親子うどんの親子とは、「親」は「とり肉」、「子」は「卵」のことをさします。だしは、かつお節と煮干しでとり、しょうゆで味付けをし卵でとじました。卵は、タンパク質が多く含まれていて、筋肉をつくる働きがあります。しかし、食べ過ぎはコレステロールが高くなってしまうため、注意が必要です。

10月12日の給食

チキンピラフ 牛乳 ニョッキと豆乳のクリームスープ

〜キッチンメールから〜

 今日は「チキンピラフ」についてお話しします。ピラフとは、炒めた米を様々な具とともに香辛料を加えて炊いた料理です。また、トルコ料理と言われていますが、インドからギリシャにまで幅広くみられる料理です。今日は、とり肉や玉ねぎ、マッシュルームを入れ、バター、コンソメで味付けしました。

10月9日の給食

フラワーロール 牛乳 さつまいものグラタン 野菜スープ ブルーベリーゼリー

今日はフランス料理についてお話しします。ソースが基本と言われているフランス料理ですが、一般的にはバターで小麦粉を炒め、色を付けずに牛乳でのばす「ホワイトソース」、小麦粉を褐色になるまでいため、スープなどでのばす「ブラウンソース」があります。これらのソースは料理の土台として使われ、ホワイトソースはホワイトシチュー、クリームスープ、グラタン、コロッケなどで、ブラウンソースはビーフシチューなどの料理に使われています。今日のさつまいもグラタンは、ゆっくり時間をかけて炒めた手作りのホワイトソースにさつまいもやとり肉を入れて作りました。

10月8日の給食

ごはん 牛乳 チンジャオロース はるさめスープ

〜キッチンメールから〜

今日の汁物は「はるさめスープ」です。はるさめの原料は、じゃがいもなどのでんぷんで作られています。にんじんやもやしなど野菜もたくさん入っています。今日は寒いので、ごはんやスープを飲んで、体を温めましょう。

10月6日の給食

五目ラーメン 牛乳 ポークしゅうまい りんご

〜キッチンメールから〜

今日はりんごのお話をします。りんごの旬は秋から冬にかけてです。りんごの生産量全国1位は青森県で、日本のりんごの生産量半分以上は青森県がしめています。品種は、「ふじりんご」が半分をしめ、「つがるりんご」が10%ほどです。今日は青森県産のりんごで。今が一番美味しい時期なので、みずみずしく甘いです。

10月5日の給食

ごはん 牛乳 ささみレモン風味 豚汁

〜キッチンメールから〜

 今日はとりのささみ肉についてお話しします。

ささみは、とりのむねの奥にある部位です。脂肪が少なく柔らかいのが特徴です。栄養価では、鶏肉の部位中でもたんぱく質が多く含まれていて、カロリーが低いです。そのため、ダイエットや体を鍛えている人に人気の食材です。

10月2日の給食

揚げパン(ココア)  牛乳 とうふのあんかけ

〜キッチンメールから〜

今日の揚げパンはココア味です。ココアの他に、砂糖やアーモンド粉末を混ぜ合わせました。ココアの苦味と砂糖などの甘味などのあまみがちょうどよくなっています。

また今日はデザートにぶどうが付くはずでしたが、数量を確保できなかったのでつきませんでした。そのかわり、他の日に別のデザートがつくので楽しみにしていてください。

10月1日の給食

ひじきごはん 牛乳 月見団子汁 お月見ゼリー

〜今日のキッチンメールから〜

 秋といえば、月がきれいに見える季節ですね。十五夜は中秋の名月とよばれ、「秋の真ん中に出る月」という意味があります。今日は十五夜にちなみ、お団子を月に見立てた月見団子汁に、丸い月がのっているお月見ゼリーです。