中華丼　牛乳　わかめスープ

〜キッチンメールから〜

今日の汁物は、わかめがたっぷり入った「わかめスープ」です。わかめはカロリーが低く、栄養価が高い食品です。わかめのぬめり成分である「アルギン酸」は、血圧を下げる効果があります。

きつねうどん　牛乳　アジごまフライ　プルーン

〜キッチンメールから〜

　今日はプルーンのお話しをします。プルーンは、すももの仲間で鉄分が他の食材と比べて多く含まれています。

　人は、鉄分が不足してしまうと、免疫力の低下など、様々な症状が現れてきます。また、鉄分は体の中で貯蓄されないので、１日で体の中から外に出てしまいます。それを予防、改善するには、毎日の鉄分の摂取が必要です。また、プルーンは、皮ごと食べることによってより栄養素をとることができます。

ごはん　牛乳　厚揚げのスープ煮　ワンタンスープ

〜キッチンメールから〜

　そろそろ新米の時期になりました。新米は、その年の新しくとれた米のことを言います。一般的に１０月が収穫の時期ですが、早い地域だと９月上旬から収穫されます。給食に使用しているお米は埼玉県産(こしひかり４０%、彩のかがやき６０%)です。

子供パン　牛乳　メンチカツ　ソーセージとキャベツのスープ

〜キッチンメールから〜

　今日は「メンチカツ」についてお話しします。

メンチカツは、明治時代に東京浅草の洋食店が「ミンスミートカツレツ」として販売したのが起源と言われています。日本各地では、ご当地グルメとして町おこしに活用されています。例えば、千葉県にある「館山メンチ」や神奈川県にある茅ヶ崎メンチなどがあります。

秋の香りごはん　牛乳　だご汁

〜キッチンメールから〜

「だご汁」は、大分県や熊本県など九州他方の郷土料理です。団子にごぼうやにんじん、しめじなど季節の野菜と一緒に醤油で味付けをします。野菜が多く入っているため食物繊維がとれてお腹の調子もよくなります。

今日の「秋の香りごはん」には、くりやさつまいも、しめじなどの秋の食材がたくさん入っています。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　春雨スープ

〜キッチンメールから〜

今日は「とうふ」のお話しをします。

とうふは大豆から作られています。大豆は「畑の肉」と言われるほど体に良いたんぱく質が豊富に含まれています。特に大豆には「イソフラボン」が含まれていて、体のホルモンバランスを整える働きがあります。

バターロール　牛乳　かじきとポテトのオーロラソース　きのこのクリームスープ

〜キッチンメールから〜

　魚には、カルシウムやたんぱく質が多く含まれているため、骨を作るもとになります。また、魚には「エイコサペンタエン酸」という脂肪酸が多く含まれており、血液を固まりにくくする働きがあります。今日の給食に出ているかじきは、暖かい海を早く泳ぐ魚で、上あごが剣のように長くするどく伸びているのが特徴です。

ジャンバラヤ　牛乳　イカナゲット　ベーコンスープ

〜キッチンメールから〜

　「ジャンバラヤ」とは、お米を使ったケイジャン料理の１つで、アメリカの南にあるルイジアナ州の郷土料理です。

　18世紀にフランス系カナダ人がルイジアナ州に移住した人々によって作り出され庶民の味として定着しました。

ごはん　牛乳　スタミナ焼き肉　五目スープ

〜キッチンメールから〜

今日の「スタミナ焼き肉」のメインとなるぶた肉には、ビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB1には、疲労回復や記憶力の低下を防ぐ効果があります。

タンメン　牛乳　春巻き　ぶどう

〜今日のキッチンメールから〜

　今日のぶどうは山梨県産の巨峰です。ぶどうの種類はかなり多く、1万種類以上あります。他にも、山梨県はももやワインの生産量が全国1位です。

ごはん　牛乳　とりのさっぱり煮　とうがんのスープ　エコふりかけ

~今日のキッチンメールから~

今日の「とうがんのみそ汁」では、かつお節でだしをとりました。

そこで今日は、そのかつお節を使ってさとう、しょうゆ、ごまで炒めたふりかけもメニューの一つにしました。ごはんが進むおかずです。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　大豆の洋風煮　もも

~今日のキッチンメールから~

　今日は、給食の歴史についてお話しします。

　現在では、お米が主役ですが、戦後の日本の給食は、コッペパンや揚げパンが主食として多く提供されていました。また、牛乳ではなく、味気のない脱脂粉乳でした。理由は、戦後の日本の食糧不足であったため、アメリカ合衆国から小麦粉と脱脂粉乳を与えられ、それらを使用し給食を提供していたからです。

クファジューシー　牛乳　夏野菜のみそ汁

ごはん　牛乳　チンジャオロース　中華風コーンスープ

~今日のキッチンメールから~

「チンジャオロース」ピーマンなどの緑色の果実、「ロー」はぶた肉、「スー」は細切りのことを表します。今日は、ぶた肉、ピーマン、たけのこを千切りにし、チンジャオロースのもととオイスターソースなどで味付けをしました。

「おいしいです。ごはん2杯、まちがいなくいけます。」

沖縄そば　牛乳　グルクンの竜田揚げ

~今日のキッチンメールから~

沖縄そばは、そば粉を使わず、小麦粉のみで作られています。給食では、うどんを細めんにして提供しました。しょうが、豚骨スープで味付けをした汁は、食欲をそそられる味です。

また、主菜の「グルクンの竜田揚げ」のグルクンは沖縄の方言であり、「たかさご」という魚のことを言います。日本では、「沖縄県の魚」にも指定されているそうです。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　トック

今日は野菜が盛り沢山の給食でした。

ツイストパン　牛乳　白身魚のバジル揚げ　カボチャのクリームスープ

牛乳、コンソメ、塩こしょうだけで味付けをしましたが、カボチャの甘みが強く、とても美味しく出来上がりました。

キムタクごはん　牛乳　なすのみそ汁

今日のキムタクごはんは、久しぶりのメニューです。

少し辛くておいしくて、子どもたちはたくさん食べていました。