ぼうふうごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

今日は一年に一度の献立「ぼうふうごはん」です。「ぼうふう」は刺身のつまに使われるセリ科の野菜です。高級料亭の日本料理に使われています。川口市木曽呂地区で栽培され、京浜市場の９９パーセントを生産しているそうです。

ごはん　牛乳　肉じゃが　大根のみそ汁　エコふりかけ

今日の給食の「大根のみそ汁」の出汁は、かつお節でとっています。そのかつお節を使って人気の「エコふりかけ」を作りました。

ごまもしっかり炒ってから使います。

出汁をとった後のかつお節をしょうゆ・砂糖・みりんと合わせます。

とっても美味しいふりかけの出来上がり！ご飯が進む一品です。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　春雨スープ

今日の給食は、人気の献立「マーボーどうふ」です。

ひき肉・野菜類を炒め、みそなどの調味料で味付けしました。

とうふも一度茹でてから、一緒に煮込みます。

辛味は控え目で、子供たちにも食べやすい味付けになっています。

ごはん　牛乳　ホイコーロー　タンファタン

今日の給食は「ホイコーロー」みそダレも手作りです。今日のお肉も大量です。なんと、４２ｋｇ！キャベツなどの野菜も沢山入り、大きな釜も溢れそうです。

少し辛味のある「ホイコーロー」美味しく出来上がっています。

地粉うどん　肉なんばん　牛乳　揚げぎょうざ　みかんゼリー

今日の給食は、鳩ヶ谷小学校独自献立です。とろみのついた「肉なんばん」は白菜のうま味たっぷりです。埼玉県産小麦を使った「地粉うどん」と絡み食べやすくなっています。また、「揚げぎょうざ」も子供たちに人気ですね。さっぱりとした「みかんゼリー」をデザートにしました。

チキンライス　牛乳　ベーコンスープ　ガトーショコラ

今日の給食には、バレンタインデーのスペシャルデザート「ガトーショコラ」がつきました。このガトーショコラは小麦粉ではなく米粉を使用しているので、モチモチした食感です。

キムチチャーハン　牛乳　たこナゲット　わかめスープ

今日の給食「キムチチャーハン」は、辛さ控え目で子供たちにも人気な献立です。食缶も空っぽのクラスが多かったです。

たこの形が可愛い「たこナゲット」です。

茶めし　牛乳　おでん　ほうれんそうのごまあえ

　今日の給食は、和食の献立でした。「おでん」には１０種類の具材が入ります。だいこん・にんじん・こんにゃく・じゃがいも・つみれ・揚げボール・ちくわ・ちくわぶ・うずら卵・結び昆布です。量も多く調理室の釜いっぱいに出来上がりました。

みそラーメン　牛乳　大学いも

　今日の給食は、「みそラーメン」です。学校のみそラーメンは、ひき肉・にんじん・もやし・ねぎ・ほうれんそうが入り具材たっぷり。野菜の旨味がしっかり出ていて絶品です。調理室の周りでは、にんにくの香りが広がって給食が待ち遠しかったです。「大学いも」も給食室で手作り。芋を揚げ、甘いたれも水あめを使って作ります。今日も美味しい給食でした。

ごはん　牛乳　さけの塩焼き　ひじきの五目煮　けんちん汁

今日の給食は、和食の献立です。ひじきは昔から日本の食材として親しまれてきました。ひじきには食物繊維や歯・骨を作るカルシウムが豊富に含まれています。また、油と相性が良いため、炒めたり揚げることで、カルシウムの吸収を助けてくれます。

カレーライス（麦ごはん）　牛乳　もやしとコーンのソテー

今日の給食は、人気NO.1の「カレーライス」です。配缶量も多めでしたが、どのクラスもよく食べていました。カレーには、シュレッドチーズも入っているのでトロッとしています。ご家庭でもカレーにチーズを加えていただきますと、学校のカレー風になります。

豆ごはん　牛乳　いわしの佃煮　せんべい汁

今日のは節分献立です。大豆が入った豆ごはん。関西の地区では節分に鰯を食べていたそうです。鰯を食べて体の中の邪気を追い払うという意味もあるそうです。汁物は青森の郷土料理「せんべい汁」です。

食べやすい大きさに割っています。

大豆の入った「豆ごはん」もち米入りです。美味しく炊けました。

地粉うどん　牛乳　ほうとう　ちくわの磯辺揚げ　みかん

今日の給食は、山梨県の郷土料理「ほうとう」です。鶏肉・大根・人参・かぼちゃなどの具材をみそ味で味付けされた汁につけて食べました。今日の麺は「ほうとう」に合わせて平打ち麺です。

たきこみおこわ　牛乳　わかさぎの天ぷら　かきたま汁

今日の給食は、「炊き込みおこわ」です。お米にもち米を加え鶏肉・油揚げ・にんじん・干ししたけの具材と一緒に炊き込みました。もち米を加えることにより、モチモチっとしたごはんの出来上がりです。

炊きたてです。出来上がりの温度もしっかりと確認をしています。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　ポークビーンズ

今日は子供たちに大人気の「揚げパン」です。調理室で揚げてグラニュー糖をたっぷりとまぶしました。

糖と油、おいしさのベストタッグ。揚げパンの日は朝から給食が待ち遠しい！

チキンピラフ　牛乳　マカロニのクリームスープ　セレクトデザート

今日の給食では、デザートがセレクトデザートでした。子供たちは「はちみつレモンゼリー・プリン」の２種類から選びました。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　切り干し大根の五目煮　白菜のみそ汁

今日の給食は、切り干し大根の五目煮です。切り干し大根は、大根を干しているので、栄養が凝縮されています。カルシウムも多く含まれています。カルシウムは日本人に不足しがちな栄養素のひとつで、丈夫な骨や歯を作るのに役立ちます。

もやしラーメン　牛乳　手作りしゅうまい　みかん

今日の給食は、給食室でしゅうまいを手作りしています。

豚ひき肉・たまねぎ・調味料を混ぜて餡を作っています。（冷たいので大変な作業です。）

皮にのせ一つ一つ包んで蒸しています。

とっても美味しく出来上がりました。

ごはん　牛乳　くじらのかりん揚げ　すいとん　エコふりかけ

　今日の給食は、１年に１度のくじらのかりん揚げです。くじら肉は、昭和３０年～４０年代の学校給食によく登場していました。昔はくじら肉は値段が安く、栄養も豊富なため家庭でもよく食べられていました。今日は立田揚げにし、甘辛いたれをからめました。

　すいとんは調理員さんが一つ一つ大きな釜へたねを入れ作りました。

脇役のエコふりかけが、たまらなくおいしかったです。ごちそうさまでした。

子供パン　牛乳　ホキのバジル揚げ　ブロッコリー　ペーザンヌスープ

今日の給食「ホキのバジル揚げ」の「ホキ」は、ニュージーランド海域の水深２００メートルから７００メートルに住んでいる深海魚です。白身魚で食感は柔らかい魚です。バジルの風味でソースが無くても美味しく食べられます。
私はパンに挟みフィッシュバーガーにして、美味しくいただきました

カレーライス　牛乳　もやしとコーンのソテー

　今日の給食は子供たちの大好きな「カレーライス」ごはんも「麦ごはん」です。学校のカレーにはクッキングチーズが入っています。ぜひご家庭でもお試しください。

今日は食べましたよ～♪。どのクラスも。食缶が空っぽです。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　中華風コーンスープ

今日の給食は「マーボーどうふ」です。少しピリ辛なので、ご飯も進みます。スープも粒コーンだけでなくクリームコーンが入っているので甘みもありとっても美味しいです。ほとんどのクラスで食缶が空っぽでした。

ちゃんぽんうどん　牛乳　大学いも

　「ちゃんぽん」とは、さまざま物を混ぜ合わせること、または、混ぜたものとあります。野菜をはじめ、豚肉・えび・なるとなど沢山の具材が入っています。でんぷんでとろみをつけているので冷めにくくなっています。大学いもは６１ｋｇのさつまいもを乱切り→油で素揚げし手作りのたれで絡めました。甘いたれが絡み美味しかったです。

昆布ごはん　牛乳　豚汁　花みかん

　今日の給食は昆布ごはんです。昆布は「喜んぶ」から縁起の良い食べ物として、お正月料理にも欠かせない食品です。刻み昆布・鶏肉・にんじん・油揚げを一緒に炊き込みごはんにしました。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　野菜サラダ

今日の野菜サラダは、キュウリの代わりに今が旬の野菜「ブロッコリー」が入っています。ドレッシングも給食室で手作りしています。ブロッコリーが苦手な子も多いので、残菜はどうかな？と思いましたが、どのクラスもよく食べていました。

わかめごはん　牛乳　おぞう煮　田づくり　くりきんとん

 今日から３学期の給食がはじまりました。今学期も安心・安全な給食作りを行ってまいります。今日給食は「おせち料理」です。田作り・栗きんとんも給食室で手作りしています。お雑煮は醤油味の丸餅です。

カレーピラフ　牛乳　フライドチキン　かぼちゃのクリームスープ　ケーキ

　今日で２学期の給食が終了です。明日は冬至ですのでかぼちゃのクリームスープとクリスマスが近いことっもあり、フライドチキン・ケーキのついた特別献立です。今年は久しぶりのイチゴのケーキです。

ごはん　牛乳　豚肉のうま煮　まゆ玉汁

　今日の給食は、まゆ玉汁です。埼玉県の秩父地方では昔、カイコを育てて絹糸を生産していました。まゆの出来がよくなるよう、まゆの形に似せて団子を作り、団子を木の枝にさし飾りました。硬くなった団子は、汁に入れて煮て食べられました。これがまゆ玉汁として今も伝わっています。

はとがやドライカレー　牛乳　コーヒー飲料　野菜スープ

今日の給食は、鳩ヶ谷小学校独自献立です。いつものカレーとは違いドライカレーです。牛乳に入れると甘いコーヒー牛乳になる「ミルメイク」１年生は初めてです。先生から飲み方を教わりました。

黄色いごはんが炊き上がりました。（見えづらくごめんなさい）

辛さも丁度良い、美味しい「ドライカレー」が出来上がりました。子供たちもよく食べていました。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

今日の給食は「くわいごはん」です。くわいは、その姿から「芽が出る」と縁起の良い食べ物として「おせち料理」で煮物で食べられます。埼玉県は広島県に次ぐ全国２位の生産量です。特にさいたま市で栽培されています。給食では、素揚げにし炊き込みご飯に混ぜました。ホクホクとした食感とほろ苦い味（大人の味？）でした。

１.２年生には、年に１度の献立であること。くわいの実物を紹介しました。

きつねうどん　牛乳　いかと春菊のかき揚げ

　春菊は、緑黄色野菜ではトップクラスの栄養成分が含まれています。春菊の旬は冬なので今が一番美味しい時期です。今日は「いか」と一緒に「かき揚げ」にしました。一つ一つ形が違う調理員さんの手作りです。

ごはん　牛乳　肉野菜炒め　中華風コーンスープ

中華風コーンスープには、クリームコーン・粒のホールコーンの２種類入っています。コーンの甘みが美味しく、でんぷんでとろみをつけているので、寒いこの季節に体が温まる献立です。

揚げパン（きな粉）　牛乳　さけとマカロニのクリーム煮

　今日の給食「さけときのこのクリーム煮」は久しぶりの献立です。ルウから調理室で手作りしています。

揚げパンはきな粉味です。香ばしい香りが調理室に広がっていました。

ごはん　牛乳　肉じゃが　なめこ汁　エコふりかけ

調理員さん手作りエコふりかけパワーでごはんがしっかりと食べています。和食献立はあまり人気がないのですが、肉じゃが・エコふりかけは特別ですね。

キムチチャーハン　牛乳　　春巻　トック

キムチチャーハンは人気献立です。１年生には少し辛いかな？大丈夫？と聞いたところ「大丈夫！」「美味しい」との答えが返ってきました。

タンメン　牛乳　てり焼きまん

今日の給食「てり焼きまん」は、給食室で小麦粉・ベーキングパウダーを用いて生地から手作りしました。アルミカップ１つ１つに具材・生地を流し込み蒸しています。

ごはん　牛乳　ささみのレモン風味　キャベツの炒め物　せんべい汁

今日の給食「せんべい汁」は、青森県八戸の郷土料理です。肉やきのこ・野菜と一緒に煮込んだせんべいは、溶けにくくモチモチとした食感です。

食べやすい大きさに割り、煮込みました。

黒パン　牛乳　大豆の洋風煮　切り干し大根のサラダ

今日の給食は、切り干し大根を使ったサラダです。切り干し大根は江戸時代の頃から保存食として食べられていました。大根を乾燥させることにより、甘みが増し、うま味と栄養が凝縮します。煮物で食べるイメージですが、サラダで食べてもとっても美味しいですよ。

ごはん　牛乳　ほっけの立田揚げ　のっぺい汁　花みかん

今日の給食は、ほっけの立田揚げは初めて登場しました。身も柔らかく美味しかったです。

ごはん　牛乳　マーボーどうふ　わんたんスープ

今月の給食目標は「バランスよく食べて風邪を予防しよう」です。寒い季節ですが、しっかりと食べて元気に過ごしましょう。

みそラーメン　牛乳　大学芋

今日で１１月の給食最終日です。１１月は彩の国ふるさと学校給食月間。給食に地元でとれた産物を多く取り入れたり、地元でとれる野菜や果物について広く知ってもらおうという取り組みです。今月は埼玉県産の食材を多く使用し、今日の「みそラーメン」の長ねぎも埼玉県産です。みそラーメンは人気献立です。今日もしっかりと食べていました。

チキンライス　牛乳　いかナゲット　ソーセージと白菜のスープ

　白菜は、秋から冬が旬の野菜です。カリウムやビタミンCが多く含まれる野菜です。ビタミンCは風邪を予防する働きがあります。水に溶けやすいのでスープにして食べるとしっかりと栄養を摂ることができます。もうすぐ１１月も終わりです。寒さに負けず給食をしっかり食べて元気に過ごしましょう。

揚げパン（グラニュー糖）　牛乳　ポトフ　ととやき

今日の給食は、鳩ヶ谷小学校独自献立です。甘いお砂糖がたっぷりかかった「揚げパン」と、じっくりと煮込んで軟らかくなった豚肉の入った「ポトフ」です。

たい焼き？チョコレート味のデザートです。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ボイルキャベツ　五目スープ

酢の効いたサッパリとした「ユーリンチー」は、ご飯が進む献立です。子供たちもしっかりと食べています。

まごわごはん　牛乳　厚焼き卵　白菜のみそ汁

まごわごはんは、和食の基本食材の頭文字を覚えやすくした「まごわやさしい」の７種類の食材が入った炊き込みご飯です。「ま」・・大豆　「ご」・・ごま　「わ」・・ひじき　や「や」・・ごぼう　「さ」・・ちりめんじゃこ　「し」・・干ししいたけ　「い」・・さつまいも　「まごわやさしい」を意識することで、栄養バランスの整った食事がつくれます。　

カレーライス　牛乳　もやしのソテー

　今日の給食「カレーライス」は人気献立です。１年生に「辛くない？」と聞いたら「大丈夫！」と。いっぱい食べてくれました。

ツイストパン　牛乳　さつまいものグラタン　野菜スープ

今日の給食は、旬のさつまいもが入ったグラタンです。バターで小麦粉を炒めて作っています。

調理室にはオーブンが無いので、パン粉を乾煎りし配缶したグラタンに後乗せをしています。

ごはん　牛乳　肉じゃが　かきたま汁　彩の国納豆

　彩の国納豆は埼玉県産大豆「里のほほえみ」で作られています。大きな粒が特徴です。

かてめし　牛乳　豚汁　いがまんじゅう

　「かてめし」は混ぜ合わせるという意味の「かてる」が語源で、埼玉県全域に伝わる郷土料理です。昔はお米が貴重な食べものだったため、野菜やきのこなどを混ぜて米のかさ増しをしたのが始まりと言われています。

　「いがまんじゅう」は埼玉県北部に伝わる和菓子です。おまんじゅうの周りに赤飯をまぶした姿が特徴です。

ごはん　牛乳　さばの塩焼き　煮びたし　だご汁

今日の給食は、和食メニューです。だご汁は、川口安行地区の郷土料理です。上新粉で作られた「まゆ玉だんご」が入っています。