麦ごはん　牛乳　カレーライス　もやしとコーンのソテー

　今日の給食「カレーライス」は子供たちにとても人気の献立です。ご家庭での隠し味も色々あるでしょうが、学校給食のカレーにはクッキングチーズが入っています。出来上がりはトロッとしていて美味しいカレーです。

子供パン　牛乳　煮込みハンバーグ　こふきいも　野菜スープ

　今日の給食「煮込みハンバーグ」は、デミグラスソース・トマトケチャップ・中濃ソースでじっくりと煮込んでいます。柔らかく美味しく出来上がりました。

 子供パンにはさめば、ハンバーガーのできあがり！　ごちそうさまでした。

コッペパンスライス　牛乳　セルフドッグ　コーンクリームスープ

　コッペパンにソーセージとボイルキャベツを挟んでたべました。１年生にも「おいしい」と好評でした。

バターロール　牛乳　とりのから揚げ　ヌードルスープ

　今日から１年生の給食が始まりました。みんな給食を楽しみにしていたようです。今日の献立は「とりのから揚げ」です。しっかり食べていました。

 とり肉に、しょうが・酒・しょうゆで下味をつけ、でん粉をまぶして揚げました。

カラッと揚がり、クラスへ配缶しました。

唐揚げは大人気メニュー、「早く食べよー。」担任の声掛けに、子供たちは素早く準備を進めていました。ごちそうさまでした。

黒パン　牛乳　カップ入りミートローフ　ニョッキの豆乳クリームスープ

　今日も手作り献立です。「カップ入りミートローフ」は、ひき肉・たまねぎ・にんじん・コーンをよく捏ねてカップに入れ蒸しあげました。クラスでソースをかけていただきました。黄色のコーンが色よく映えています。

ごはん　牛乳　ツナポテトコロッケ　春野菜のみそ汁　エコふりかけ

　今年度の給食が始まりました。今日は、手作りの「ツナポテトコロッケ」です。調理員さんが一つ一つ手作りしています。

お赤飯　牛乳　ほきのゆず香あえ　みそ汁　お祝いゼリー

〜キッチンメールから〜

本日は卒業式・進級お祝いメニューです。

お赤飯は、あずきの煮汁が米に染まり、色がつきます。昔から赤色は災いを避けると言われているいろのため、主におめでたい時に食べられます。

本日のゼリーはいちごの果肉が入ったいちごゼリーです。

ごはん　牛乳　ぶた肉のうまに　かきたま汁

〜キッチンメールから〜

今日の「ぶた肉のうまに」には、角切りにしたぶた肉・大根・人参・こんにゃく・里芋・ちんげんさいが入っています。それらを砂糖や醤油、酒、みりんで煮込んでよく味を染み込ませました。ぶた肉も大きいわりにとてもやわらかく、ご飯が進むおかずになっています。

子供パン　牛乳　煮込みハンバーグ　マカロニのクリームスープ　せとか

〜キッチンメールから〜

今日のみかんは「せとか」と言われ、「清見」と「アンコール」と「マーコット」を掛け合わせて作られています。それぞれの品種の長所を生かした、みずみずしくてとてもおいしいみかんです。

こどもたちからも「甘くて美味しかった！」と言う声が聞こえてきました。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　中華風コーンスープ

〜キッチンメールから〜

本日のスープは、コーンクリームやとうもろこし、卵、ほうれん草を入れたコーンクリームスープです。中華スープのもとで味付けをし、少しとろみを出すためにでんぷんを入れました。

きつねうどん　牛乳　ひじきのかき揚げ　ととやき

〜キッチンメールから〜

デザートのととやきは、チョコレートクリームが入ったたいやきです。「とと」とは、魚のことを意味します。

また、アレルギーのあるお子さんには、代替食として、メープルマフィンを提供しました。

カレーライス　牛乳　玉ねぎドレッシングのサラダ

〜キッチンメールから〜

今日は給食で大人気のカレーライスです。ぶた肉やにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを煮込み、カレールウやチーズ、脱脂粉乳で味付けをしました。

今日はきゅうりが入ったサラダに、玉ねぎをみじん切りにして砂糖や酢、醤油などと合わせて作ったドレッシングをかけました。

揚げパン(グラニュー糖)  牛乳　ポークビーンズ　はるか

〜キッチンメールから〜

今日は、グラニュー糖がたっぷりついた揚げパンです。給食で大人気のメニューです。

今日のみかんは「はるか」といい、日向夏の種から偶然発見したものだそうです。見た目は酸っぱそうに見えますが、食べてみるととても甘くおいしいです。今日は、愛媛県産のはるかです。

ごはん　牛乳　ささかまぼこのごまあげ　せんべい汁　おかかふりかけ

〜キッチンメールから〜

東日本大震災から10年が経ちました。今日の給食は復興応援として東北地方の料理が登場しました。

ささかまぼこはご存じ宮城県仙台市の名物です。せんべい汁は青森県八戸市の郷土料理で、肉や野菜、きのこなどでとった出し汁に、小麦粉と塩で作られたせんべいを割り入れて煮込みました。

チキンピラフ　牛乳　ニョッキの豆乳クリームスープ

〜キッチンメールから〜

今日はぶた肉や玉ねぎ、にんじん、パセリが入ったニョッキの豆乳クリームスープです。

濃厚でとても美味しく仕上がっています。

毎日納品していただいてるお肉は、鳩ヶ谷の日光御成街道沿いにある精肉店さんから納品しています。長年、鳩ヶ谷小学校の給食を支えてくれる精肉店さんです。

みそラーメン　牛乳　大学いも

〜キッチンメールから〜

今日の味噌ラーメンは、ひき肉や人参、もやしなどを使い、味噌で味付けをし、コクを出すのにごま油を少し入れました。めんと良く絡み、おいしくでき上がっています。

今日の献立：ごはん、さばの塩焼き、ひじきの五目煮、沢にわん

「沢にわん」は山に入る猟師の作った汁、と伝えられています。「沢」はたくさんという意味で、野菜が豊富に使われています。ひじき、ごはんとよく合います。さばは小骨に気を付けて、よく噛んで食べました。

山形食パン(いちごジャム)  牛乳　フィッシュアンドチップス　野菜スープ

〜キッチンメールから、今日は、イギリス料理のお話をしました〜

イギリスは、日本のように周囲を海に囲まれているため、海産物が豊富にとれ、魚介料理がたくさんあります。その代表として、もっとも庶民的で親しまれているのが、フィッシュアンドチップスです。白身魚とじゃがいもをそれぞれ油で揚げたもので、紙に包んで売られています。今日は、白身魚とじゃがいもを揚げ、塩で味付けをした「フィッシュアンドチップス」です。

ごはん　牛乳　とりのからあげ　みそけんちん

〜キッチンメールから〜

今日は大人気メニューのからあげです。子どもも喜んでたくさん食べていました。また今日のしるものは味噌味のけんちん汁です。いつもはしょうゆベースですが、今日は味噌を入れ、コクのある味わいに仕上げました。

春のちらしずし　牛乳　すまし汁　ひしがたゼリー

〜キッチンメールから〜

今日はひな祭りにちなみ、ちらしずしに花型のにんじんを切り抜き、卵やいんげんまめをまぶし、綺麗に彩りました。すまし汁にも桜かまぼこを入れ、ゼリーはひしもちの形をしています。

もりもりと、たくさん食べました。

スパゲティナポリタン　牛乳　花豆コロッケ

〜キッチンメールから〜

花豆コロッケは、白花豆を練り込んでいます。白花豆は、ベニバナインゲと言われ、インゲン豆の一種です。鉄分や食物繊維が多く含まれており、低カロリーです。

今日のスパゲティは、いつもより量が多く、食べ応えがありました。

ぶたキムチチャーハン　牛乳　トック　デコポン

〜キッチンメールから〜

「ぶたキムチチャーハン」には、ぶた肉・にんじん・キムチ・たまご・ピーマンが入っています。キムチのピリッとしたからさに卵の甘さがよく合います。今日は韓国の味わいを楽しみました。

子供パン　牛乳　コーンフライ　フェジョアーダ　アセロラゼリー

〜キッチンメールから〜

今日は、ブラジル料理をイメージした献立です。「フェジョアーダ」はブラジルのソウルフードとも言われる料理です。フェジョアーダは元々、過酷な労働に耐えるための料理でした。その貴重な栄養源として、牛やぶたの内臓肉などを農場主から譲ってもらい、フェイジョンと呼ばれる黒豆と一緒に煮込んでごはんの上にかけて食べたのが始まりと言われています。

ぼうふうごはん　牛乳　肉団子のみそ汁　いもようかん　

川口市産のはまぼうふう

今日は、はまぼうふうが入った「ぼうふうごはん」です。はまぼうふうとは、刺身のつまとして、高級料亭などの日本料理に使われ、日本文化の味わいを持つ作物です。主に川口市で生産されています。そのため、川口市の名産品とも言われています。

ごはん　牛乳　かんぱちの甘酢あんかけ　豆腐のスープ

〜キッチンメールから〜

今日のかんぱちは鹿児島産です。暖かい海を好むカンパチにとって、鹿児島は最高の環境です。生産量は全国1位です。ほどよく脂が乗った身は、透明感があり引き締まっています。今日は、甘酢あんかけをかけました。美味しくでき上がっています。

ごはん　牛乳　とり肉のごまだれかけ　けんちん汁

〜キッチンメールから〜

今日はとり肉に しょうゆ・酢・さとう・ごまで作ったたれをあえました。とてもおいしくでき上がっています。

フラワーロール　牛乳　ホワイトシチュー　じゃこサラダ

〜キッチンメールから〜

パンは卵と牛乳抜きの「フラワーロール」です。給食のパンは、アレルギーを考慮してほとんどが卵抜きになっています。

野菜サラダはじゃこを入れました。ドレッシングも手作りで、サラダに合う味になっています。

中華丼　牛乳　わかめスープ

　〜キッチンメールから〜

今日の中華丼は、ぶた肉、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、キャベツ、しいたけ、いか、えび、卵の9種類の具材をあんでからめ、ごはんにかけて食べます。

わかめスープに入っている長ネギは、埼玉県産です。

ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　かきたま汁

〜キッチンメールから〜

今日のハンバーグのたれは、エリンギ、えのき、大根おろしにレモン汁やさとう、酢、しょうゆ等を入れて作りました。甘酸っぱさが癖になります。

コーンラーメン　牛乳　春巻　いよかん

〜キッチンメールから〜

今日のいよかんは、愛媛県産の宮内いよかんです。いよかんの生産量の80%が愛媛県です。ビタミンCやクエン酸が多く含まれていて、美容と健康に良い効果があります。

とり五目ごはん　牛乳　いわしの佃煮　豚汁

〜キッチンメールから〜

今日の「とり五目ごはん」には、とり肉にんじん、ごぼう、たけのこ、くり、しいたけが入っています。しょうゆで味付けをしました。

揚げパン(ココア)  牛乳　ホタテとカリフラワーのクリームに

〜キッチンメールから〜

今日のココア揚げパンは、「ツイスト」で、食べやすい形となっていました。

クリーム煮は、帆立から、だしがしっかり出ているので、とても美味しいでき上がりでした。

カレーライス　牛乳　フルーツカクテル

〜キッチンメールから〜

今日はみなさんに大人気のカレーライスです。給食のカレーは、コクになる食材としてチーズと脱脂粉乳を使っています。

肉なんばん　牛乳　ひじきのかきあげ

〜キッチンメールから〜

今日のかきあげは、ひじき・玉ねぎ・にんじん・さつまいもにバッターをつけて揚げたものです。さつまいもの甘みが引き立ち、美味しく出来上がりました。肉なんばんうどんは豊富な具で、満足なメニューです。

えびピラフ　牛乳　チキンナゲット　ペーザンヌスープ

〜キッチンメールから〜

今日はバターライスにえびをたくさん使ったえびピラフです。また、ペーザンヌスープは、野菜などの具材を色紙切りにし煮込んだスープです。

ごはん　牛乳　マーボー豆腐　春雨スープ　デコポン

〜キッチンメールから〜

今日のデザートはデコポンです。デコポンと呼ばれる基準は、糖度13度以上だそうです。

マーボー豆腐は大人も子どもも好きなメニューですね。

手巻き寿司　牛乳　すまし汁

〜キッチンメールから〜

今日の手巻き寿司の具材は、豚肉、いか、たまご、きゅうりです。のりにごはんと具材をのせて食べました。

今日は立春です。暦の上では春の始まりです。まだまだ寒いですが、風邪をひかないためにも栄養バランスの良い食事は大切です。

タンタンメン　牛乳　菜の花むしぱん　福豆

〜キッチンメールから〜

今日は節分です。本来は2月3日ですが、今年は春分の日が2月3日なので、2月2日になりました。今日の「菜の花むしパン」は、小松菜をまぜ、とうもろこしを入れて蒸しました。一つ一つが手作りです。

さけときのこのたきこみごはん　牛乳　白玉のっぺい汁

子供パン　牛乳　マカロニのクリーム煮　やさいサラダ　セレクトデザート

〜キッチンメールから〜

今日はセレクトデザートです。あまなつゼリーと豆乳プリンを自分で選択して食べていました。野菜サラダのドレッシングは、自家製です。酸っぱさがサラダによく合い、野菜をたくさん食べられます。

ごはん　牛乳　くじらのかりんあげ　すいとん　エコふりかけ

〜キッチンメールから〜

　今日の「くじらのかりんあげ」は、くじらをあげて、さとうじょうゆで味付けをしました。「すいとん」は、小麦粉に卵と牛乳を加えて作りました。地方によっては、「ひっつみ」や「はっと」と呼ばれています。

ひじきピラフ　牛乳　いかナゲット　ソーセージと白菜のスープ

〜キッチンメールから〜

今日は「はくさい」のお話しをします。

はくさいは、年中市場に出回っていますが、１０月から３月が1番美味しい時期です。はくさいにはカリウムが多く入っています。カリウムは水にとけやすいため、スープにはくさいを入れて煮込むと、スープを飲むだけでもカリウムをとることができます。今日は、はくさいをたっぷり使用した「ソーセージとはくさいのスープ」です。栄養がたっぷり含まれています。

五目ラーメン　牛乳　手作りしゅうまい　みかん

〜キッチンメールから〜

今日の「手作りしゅうまい」は1から作りました。一つ一つ肉を皮でつつみ、蒸したしゅうまいは、肉汁たっぷりで愛情がこもっています。

麦ごはん　牛乳　小松菜としめじのソテー　ビーフカレー

〜キッチンメールから〜

今日の「ビーフカレー」の牛肉は、武州和牛という埼玉県で生産されている黒毛和牛で、全国に誇れる埼玉の畜産物です。今日はもも肉を使用しました。とても柔らかく、噛めば噛むほど味を生むコクの深さがあります。

バターロール　牛乳　コーヒー飲料　スパゲティナポリタン　野菜スープ

〜キッチンメールから〜

今日は、牛乳にミルメークが付きます。牛乳のストローの穴にミルメークを差し込んで飲みます。1年生は初めてなので、戸惑っていましたが、美味しく飲んでいました。

ごはん　牛乳　かんぱちの立田揚げ　にびたし　みそ汁

〜キッチンメールから〜

今日のカンパチは、身がとても柔らかく、揚げたてで外側がカリッとしています。にびたしは、ほうれん草と白菜を茹でて、醤油とだしで味付けをし、柔らかく甘い仕上がりになりました。

ビビンバ　牛乳　トック

〜キッチンメールから〜

今日はビビンバです。タレと野菜を混ぜてから配膳し、肉と卵をのっけて食べます。今日は具が多いため、調理室は大忙しです。食缶が空になって返ってくると、調理員さんも喜びます。

長崎ちゃんぽん　牛乳　大学いも

〜キッチンメールから〜

今日の長崎ちゃんぽんには、ぶた肉、にんじん、はくさい、もやし、ねぎ、いか、えび、なるとが入っていて具沢山です。「ちゃんぽん」とは、「さまざまなものを混ぜること」という意味があります。

こんぶごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

〜キッチンメールから〜

こんぶのうまみは「グルタミン酸」と呼ばれています。今日は、こんぶをたっぷり使ったこんぶごはんです。とてもおいしく、子供たちに人気がありました。　

さきたまライスボール　牛乳　ほうれん草のソテー　白花豆のシチュー　スイートスプリング

〜キッチンメールから〜

今日のデザートは、「スイートスプリング」です。これは、「はっさく」と静岡県にある「上田温州みかん」を交配させてつくられました。栽培が難しく、生産量も少ないため、希少です。

チキンライス　牛乳　ポトフ　ヨーグルト(いちご)

〜キッチンメールから〜

　今日のチキンライスは、とり肉、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームにケチャップを加え、バターやコンソメで味付けをしました。

今日のヨーグルトは、生クリームが入っているため、とてもなめらかです。

わかめごはん　牛乳　田作り　くりきんとん　お雑煮

〜キッチンメールから〜

　今日はお節料理です。「田作り」は、いわしを揚げて、さとう、しょうゆ、ごまで味つけしました。「くりきんとん」は、さつまいもと甘く煮た栗に、さとう、みりん、塩で味付けをしました。田作りは豊作祈願、くりきんとんは勝負祈願があるそうです。

ほうとう　牛乳　いかと春菊のかきあげ

〜キッチンメールから〜

　「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。平打ちめんに季節の野菜や肉を入れ、みそ仕立ての汁で煮込む料理です。具材は大根やにんじん、ごぼう、さといも、ねぎ、かぼちゃです。

また、今日のかきあげは、生野菜やいか、しゅんぎくにバターをつけ揚げた手作りのかきあげです。おいしくできあがりました。

メロンパン　牛乳　切り干し大根のサラダ　ポークボーンズ

本日から3学期が始まりました。今年からメロンパンは卵抜きになりましたので、卵アレルギーの児童も喫食することが可能になりました。

緊急事態宣言が出されたばかりですが、本日から給食開始です。

児童は前を向き、一言もしゃべらず、担任は飛沫防止ガードを立てて食べています。一人一人が意識を高くもち、感染防止に努めております。

オムライス　牛乳　ポトフ　チョコレートケーキ

　今日のオムライスのごはんは、キャロットピラフです。ケチャップをつけて食べます。ポトフも食べ応えがあり、残滓も少なくうれしい限りです。

今日で2学期の給食が終わりました。チョコレートケーキは、子どもたちに大人気でした。

炒めそば五目あんかけ　牛乳　ぎょうざ

〜キッチンメールから〜

今日のそばは、油でいため、塩こしょうで味付けをしました。その上に具沢山なあんかけをかけました。とても美味しく出来上がっています。

子どもたちにも人気でした。

ごはん　牛乳　さばのみそ煮　ひじきの五目煮　かきたま汁

〜キッチンメールから〜

今日の「かきたま汁」は、醤油、塩コショウで味付けをし、でんぷんでとろみをつけました。でんぷんには、汁物の温度を下げにくくする効果があるため、暖かさが持続しますよ。

今日はドイツ料理の日です。ソーセージをパンにはさんで食べました。

ジャーマンポテトもおいしいです。

カレーライス　牛乳　ほうれん草のソテー

四川どうふ、わんたんスープ、ごはん、牛乳

今日は中華料理、四川豆腐です。

四川料理について

中国西部にある四川省は高温多湿であるため、新陳代謝を上げるために香辛料が多く使われているのが特徴です。麻婆豆腐やえびのチリソースもよく知られています。

きつねうどん　牛乳　かじきとポテトのアーモンドあえ　りんご

〜キッチンメールから〜

今日のきつねうどんは、油揚げがたっぷり入っていて、具沢山なうどん汁です。給食のうどんは、地粉めんを食べやすい大きさに切り、汁に付けながら食べます。

ぶたキムチチャーハン　牛乳　トック　みかん

〜キッチンメールから〜

今日の「ぶたキムチチャーハン」は、ごはんにキムチ汁を入れて炊き、具材を混ぜ合わせました。ピリ辛っとした味がやみつきになります。また、「トック」はボリュームがあり、食べ応えのある汁物なっています。

スパゲティミートソース　牛乳　豆乳クリームスープ

〜キッチンメールから〜

今日の「スパゲティミートソース」は、豚の挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリー、マッシュルームをしょうがとにんにくでいため、ケチャップや赤ワイン、ソースで味付けをしました。赤ワインはアルコールですが、火にかけることによってアルコールがなくなり、甘みが出ます。

とりごぼうピラフ　牛乳　イカナゲット　ホワイトスープ

〜キッチンメールから〜

今日の「とりごぼうピラフ」は、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、ごぼうを入れ、塩こしょう、しょうゆ、コンソメを加えて炊き込みました。鶏肉やごぼうが入ってるため歯応えがあり、美味しく出来上がっています。

カレーなんばん　牛乳　大学いも　チーズ

〜キッチンメールから〜

今日はチーズがついてきます。動物や乗り物の形をしていて１つずつ種類が違います。みなさんはどの形でしたか？おうちでお話ししてみましょう。

ごはん　牛乳　ぶた肉のうまに　白菜のみそ汁　みかん

〜キッチンメールから〜

今日のぶた肉のうまにには、こんにゃく、大根、にんじん、さといも、チンゲンサイ、しょうがが入っています。

さといものぬめりは「ガラクタン」という糖質とたんぱくしつがくっついた成分で、血圧を下げる、血中のコレステロールを取り除く効果があります。また、食物繊維も豊富なため、便秘改善の効果もあります。

こどもパン　牛乳　ビーフシチュー　ブロッコリーのサラダ

〜キッチンメールから〜

今日は、給食ではめったに使用することができない埼玉県産の和牛を使った「ビーフシチュー」を作りました。赤ワインやタイムを入れることで、さらに柔らかくそしておいしく仕上がりました。子どもたちからも大好評でした。

ごはん　牛乳　たらのごまあえ　せんべい汁

〜キッチンメールから〜

今日の「せんべい汁」は、青森県八戸市周辺で、江戸時代に生まれた伝統的な郷土料理です。しょうゆ味で煮立てた汁物です。

くわいごはん　牛乳　わかさぎの天ぷら　豚汁

〜キッチンメール〜

くわいは、埼玉県さいたま市の特産品として有名です。くわいは、収穫期間が１１月から１２月限定で短く、生産量も限られているため、高級食材として扱われています。今日は、埼玉県でとれたくわいをごはんに混ぜ込みました。

タンメン　牛乳　てりやきまん

〜キッチンメールから〜

今日のてりやきまんは、１つずつ愛情込めて作りました。具材は鶏肉の照り煮で、味もしっかりついています。

茶めし　牛乳　おでん　小松菜としめじの炒めもの

〜キッチンメールから〜

今日のおでんの具は、大根・こんにゃく・じゃがいも・いわしのつみれ・あげボール・ちくわ・ちくわぶ・うずらの卵・こんぶといった9種類の具材が入っています。今日は具沢山で食べ応えがありました。

きなこ揚げパン　牛乳　くりときのこのクリームに　花みかん

〜キッチンメールから〜

今日のてりやきまんは、調理員さんが１つ１つ愛情込めて作ったおまんじゅうです。なかには鶏肉が入っており、食べ応えがあります。

ごはん　牛乳　和風とり塩からあげ　まゆ玉汁

〜キッチンメールから〜

「まゆ玉汁」のお話です。埼玉県秩父地域では、昔カイコを育てて絹糸を作っていました。そのことから、この地域では、まゆの形に似せて団子を作っていたそうです。今日はこれにちなみ、白玉をまゆ玉に見立てた汁物を作りました。

ひじきピラフ　牛乳　米粉めん入り野菜スープ　クレープ

〜キッチンメールから〜

今日の汁物には、米粉から作られためんが入っています。米粉めんとは、ライスヌードルともいわれ、小麦粉を使わない「グルテンフリー」のめんとなっています。そのため、小麦のアレルギーの人でも食べらます。

おっきりこみ、しゃくし菜まん、柿、牛乳

「おっきりこみ」は、秩父地方の郷土料理です。豊富な野菜を煮込み、幅広のめんを入れて食べます。栄養バランスに優れ手早く大量に作ることができる料理です。埼玉県産「しゃくしな」が入った「しゃくし菜まん」もアイディアメニューです。

きのこの森のスパゲティ　牛乳　ほきのバジル揚げ　みかん

〜キッチンメールから〜

今日の「きのこの森スパゲティ」には、しめじ、えのき、マッシュルーム、しいたけが入っています。きのこ類は低カロリーなのに、栄養満点です。中でもビタミンDには、骨の健康を保つお手伝いをしてくれます。

ごはん　牛乳　和風ハンバーグ　まごは(わ)やさしいスープ

〜キッチンメール〜

今日のスープの由来は、それぞれのキーワードの食材の頭文字が入っています。まず、「ま」は豆類を表していて、今日は大豆からできる豆腐入れました。「ご」はごまで、「は(わ)」はわかめです。また、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけ、「い」はイモ類を表しています。野菜は玉ねぎ、にんじん、魚はなるとです。この「まごはやさしい」という言葉に合わせて食材入れると、自然に栄養バランス良いメニューが出来上がります。

秋のかてめし　牛乳　彩の国味噌汁　いがまんじゅう

〜キッチンメールから〜

今日の「彩の国みそしる」は、かぶ、ねぎ、さといも、小松菜が入っていて、どれも埼玉県産の食材を使っています。中でも、里芋の産出額は全国で1位です。いがまんじゅうは、まんじゅうを赤飯で包んでたべる、埼玉県北部に伝わる和菓子です。

サイコロカレー　牛乳　秋のフルーツカクテル

〜キッチンメールから〜

今日のカレーは、玉ねぎ、にんじん、大根、さつまいもを角切りにした「サイコロカレー」です。大根はスーパーに年中置かれています。しかし、季節によって辛みが変わってきます。春夏は辛みが強く、秋冬はみずみずしくあまみがあります。この違いは、「イソチオシアネート」という辛み成分の多さです。冬は寒さから身を守るために成分を抑えているため、甘くなるそうです。

きゅぽらんパン　牛乳　大豆の洋風煮　切り干し大根のサラダ

〜キッチンメールから〜

今日は毎年おなじみのきゅぽらんが焼き印されている「きゅぽらんパン」です。今年のきゅぽらんパンは、アレルギー物質の１つである卵が含まれていません。きゅぽらんパンは、川口市のマスコットです。川口市は鋳物の街として有名です。その鋳物工場にある溶解炉を「キューポラ」tぴい、これがモチーフになっています。川口市の星になるようにと願いが込められています。

彩の国おこわ　牛乳　いわしのつくだに　かきたま汁

〜キッチンメール〜

今日の「彩の国おこわ」は、鴻巣市、桶川市など埼玉県北部で生産されている大豆を炒って調理してあり、食べ応えがあります。この大豆から作られた「採花しょうゆ」を使用して炊いています。また、中に入っている「さといも」は、生産額が全国一位で、他県にはないねっとりとした味わいが好評で、市場でも1級品と高い評価を得ています。

ごはん　牛乳　とりとカシューナッツのいために　はるさめスープ

〜キッチンメールから〜

今日の「とりとカシューナッツのいために」は、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどを入れ、コンソメとしょうゆで味付けをしました。具材も多く、食べ応えのあるおかずになっています。

ソース焼きうどん　牛乳みそポテト　キュポランゼリー

〜キッチンメール〜

今日は川口市の日です！といっても、川口市が誕生した日ではなく、市民と行政が一体となり、ともに川口市に想いを寄せ、見つめ直す日として制定されました。漢字で「川口」と書き、数字で「1110」となることからきているそうです。

今日のソース焼きうどんは、鳩ヶ谷のB級グルメです。鳩ヶ谷にあるブルドックソース工場で作られた専用のソースを使っています。

鉄骨いなりちらし　牛乳　鋳物汁

〜キッチンメールから〜

川口市は鋳物の町と知られていて、鋳物工場の屋根から伸びるキューポラは、川口市の原風景です。鋳物工場の敷地内には、古来より火伏せの神としてお稲荷さまをお奉りしています。火伏の神とお稲荷さまの関係についても興味のあるところです。

「鋳物汁」は、ごま油を溶かした鉄を想像させることからこの名前がつきました。

ツイストパン　牛乳　コーンシチュー　秋の味覚たっぷりごまあえ

〜キッチンメールから〜

今日の「秋の味覚たっぷりごまあえ」は、ブロッコリーとさつまいもに砂糖やしょうゆ、ごまを混ぜ合わせました。今日は「ブロッコリー」のお話をします。ブロッコリーの旬は11月から3月ごろです。ブロッコリーは、ローマ時代から日常的に食べられていました。日本へは明治時代になって入ってきました。ブロッコリーの栄養価は高く、実はレモンよりもビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは、免疫力をアップさせ、かぜを予防する効果があります。

「ブロッコリーがうまい、うますぎます。」ほっこりコーンシチューと相性抜群でした。

ごはん　牛乳　ジャージャンどうふ　春巻き　りんご

〜キッチンメールより〜

今日はりんごのお話をします。「１日１個のりんごは医者を遠ざける」というイギリスのことわざがあります。ことわざの通り、りんごには体に良い効果がたくさんあります。高血圧など生活習慣病の予防に効果がある「食物繊維」や「カリウム」が多く含まれています。また、便秘の解消になり、頭痛や肩こりなども良くなります。

しゃくしなごはん　牛乳　豚汁　みかん

〜キッチンメールから〜

今日のごはんに入っている「しゃくしな」は、埼玉県秩父市で古くから栽培されている伝統野菜の１つです。葉っぱの形が「しゃもじ」などの「しゃくし」に似ていることから「しゃくしな」と言われています。

ごはん　牛乳　さんまの蒲焼き　けんちん汁

〜キッチンメールから〜

さんまの漢字は、「秋刀魚」と書きます。漢字の通り、さんまは秋が旬です。1番おいしい時期になっています。

黒パン　牛乳　フライドチキン　ほうれん草のソテー　かぼちゃのクリームスープ

〜キッチンメールから〜

今日は「かぼちゃ」についてお話しします。かぼちゃの原産地はアメリカです。日本には1700年ごろに伝えられました。かぼちゃは栄養価の高い野菜の１つです。カロテンやビタミンが多く含まれていて、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪予防になります。また、かぼちゃの収穫量は北海道1位で鹿児島県が2位です。

秋の実りカレー　牛乳　野菜サラダ

 〜キッチンメールから〜

今日はみなさんに人気のカレーです。今日のカレーには、さつまいもやしめじなどの秋の食材がはいっています。また、ごはんには少し麦を入れました。麦には食物繊維が豊富に含まれているため、腸の働きを良くする効果があります。そのため、麦を入れることでごはんの栄養価が高まります。

とりごもくごはん　牛乳　わかさぎのてんぷら　かきたま汁

〜キッチンメールから〜

今日の「とりごもくごはん」は、とり肉に、にんじん、ごぼう、たけのこ、くり、しいたけの5品目を入れました。具沢山で、食べ応えのある一品になっています。今日の魚はわかさぎです。わかさぎは湖に生息する魚です。小魚には、カルシウムが豊富に含まれているため、骨を丈夫にする働きがあります。

みそラーメン　牛乳　ふかしいも　みかん

〜キッチンメールから〜

　今日は「さつまいも」を蒸して作った「ふかしいも」です。今日は、「さつまいも」のお話しをします。さつまいもは1600年ごろ、中国から日本に伝わってきました。今の鹿児島県である、「薩摩から伝わったいも」ということから、さつまいもと呼ばれています。ちなみに、鹿児島県はさつまいも生産量が日本一です。

ごはん　牛乳　四川どうふ　わかめスープ　くりとさつまいものタルト

〜キッチンメールから〜

今日の「くりとさつまいものタルト」は、以前に「ぶどう」が調達できなかったときの代わりとして出しました。さつまいもには、ビタミンCが多く含まれていて、風邪予防になります。

マーブル食パン(ココア)  牛乳　ポテトのミートソース　ミルファンティスープ

〜キッチンメールから〜

今日のポテトミートソースかけは、じゃがいもの上に、ひき肉や玉ねぎなどとケチャップやウスターソースで味付けしたミートソースをかけました。

ミルファンティスープは、イタリア料理です。鶏ガラだしをベースに、卵やチーズ、そしてパン粉をいれます。パン粉が小麦粉の代わりをしているため、ふわっとした出来上がりになっています。

ごはん　牛乳　さんまの塩焼き　ひじきのごもくに　みそ汁

〜キッチンメールから〜

「さんま」は、9月から10月が旬です。そのため、今が1番美味しい時期です。さんまには、DHAとよばれる成分が含まれており、脳の働きがよくなったり、善玉コレステロールを増やす働きがあります。魚は食べると頭が良くなると言われていますが、これはDHAが魚に多く含まれているからです。

_{ぶたキムチチャーハン　牛乳　トック}

〜キッチンメールから〜

　今日は「ぶた肉」についてお話しします。

　ぶた肉は、ビタミンB1がたくさん含まれています。ビタミンB1は、炭水化物をエネルギーへ変わるときに必要なビタミンです。脳のエネルギーを作る手助けを行い、記憶力が高まったり、疲れを回復する効果があります。また風邪予防にもなるため、冬は積極的にとりたい栄養素です。

カレーなんばん　牛乳　おさかナッツ

〜キッチンメール〜

今日の「おさかナッツ」には、かじきとカシューナッツが入っています。

あげたかじきとナッツにしょうゆ、さとう、酒で作ったタレを絡めて甘く仕上げました。

甘酢あんかけは、やみつきになるおいしさです。ごちそうさまでした。

ごはん　牛乳　ユーリンチー　チンゲンサイとしめじのいためもの　ワンタンスープ

〜キッチンメール〜

「ユーリンチー」とは、あげたとり肉に、きざんだねぎとしょうゆ味のタレをかけた中国料理です。また、中国の中でも中国の南方にある広東省(かんとんしょう)が発祥です。日本では、とり肉に衣をつけますが、中国では衣なしで食べることが多いそうです。

はちみつパン　牛乳　スパゲティナポリタン　ペーザンヌスープ

いつものように、ナポリタンがおいしかったです。ごちそうさまでした。

きのこごはん　牛乳　ししゃもの立田揚げ　けんちん汁

今日の主食は、しめじとえのきがたくさん入っている「きのこごはん」です。きのこには、ビタミンDが多く含まれています。これは、カルシウムと骨をくっつける働きがあります。また、食物繊維も多く含まれており、栄養満点で体が喜ぶ食材です。